Trippa con cipolla in umido

anche questo piatto presente in casa di mia mamma molto spesso, non è elaborato ma gustoso, si può cucinare in tantissimi modi l'unica cosa e farla cuocere tanto per far si che sia morbida.

ingredienti
trippa
1 cipolla dorata e grande
salsa di pomodoro
brodo parmigiano olio e sale, prezzemolo

tagliate la cipolla a fette mettetela nella padella con l'olio e fatela rosolare, aggiungete 1/2 bicchiere di brodo e fate cuocere fin quando non si sarà appassita e caramellata, poi aggiungete la trippa mescolate.

aggiungete la salsa di pomodoro, altro brodo e prezzemolo ed un pizzico di sale girate e fate cuocere con coperchio a fuoco dolce per almeno 1 ora e mezza, assaggiate e poi fate ritirare il sugo.
servite con una spolverata di parmigiano come se fossero spaghetti al sugo.

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