finalmente il cremor tartaro l'ho trovato al supermercato nelle confezioni uguali a quelle di ammoniaca per dolci, l'ho comprato e non ho potuto non provare a fare un dolce la fluffosa o chiffon cake per vedere la differenza tra usarlo e non usarlo. l'unica differenza che ho notato è la compattezza del dolce perchè per quanto riguarda l'altezza, la morbidezza, la sofficità non ho trovato nessuna differenza nell'usare solo il lievito vanigliato. montando bene le uova, gli albumi a neve con un pizzico di sale, i tuorli con lo zucchero a crema il dolce risulta comunque leggero come una nuvola, ripeto è più compatto e quindi non si sbriciola . ingredienti per forma chiffon da 28 cm 300 g di farina 300 g di zucchero 130 g di olio di semi 200 g di prosecco 6 uova 1 bustina di lievito 1 bustina di cremor tartaro 1 pizzico di sale dividete i tuorli dagli albumi, montate a neve ferma quest'ultimi insieme al cremor tartaro, in un altra ciotola setacciate