zucchine ripiene

Dalla cucina della mia amica Barbara stasera a casa si mangia zucchine ripiene al forno un secondo sano perché verdura e non fritto, semplice veloce e gustoso.
Come avrete capito in questo blogspot si presenta sopratutto la cucina di casa quella genuina e casalinga ma faremo anche altro più elaborato e di effetto, della mia terra e quella delle mie amiche.

ingredienti
3 zucchine
1 uovo
50\60 g di pan grattato
30\40 g di parmigiano
prezzemolo, sale olio

lavare e tagliare le zucchine in 4 parti, eliminare la polpa e disporle in una teglia

mettere la polpa nel tritatutto e sminuzzare

in una ciotola mettere la polpa sminuzzata con l' uovo, parte del parmigiano, parte del pan grattato, e il prezzemolo e sale

pepe e mezzo spicchio di aglio se piace

amalgamare gli ingredienti,salare e riempire gli zucchini

Spolverare con il parmigiano il pangrattato, aggiungere un filo di olio e sale
aggiungere sul fondo della teglia un filo di acqua per far cuocere e ammorbidire gli zucchini

infornare a 180 per 20 minuti piu 6 minuti di grill per crosticina.

servire caldo e buon appetito

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