crostata rettangolare

crostata rettangolare con diversi gusti tagliata a quadretti ideale per avere sempre un pezzettino di dolce a portata di mano

ingredienti per una teglia da 25x40

500 g di farina di farro bianco
3 uova
1 tuorlo
200 g di zucchero
180 g di burro
1 cucchiaino di lievito

in una ciotola mettete la farina con il lievito, lo zucchero e il burro a pezzetti, mescolate un pochino poi aggiungete le uova e il tuorlo, mescolate e poi impastate velocemente a mano sul piano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. fate una palla copritela con la pellicola e fate riposare in frigo per mezz'ora.
passato il tempo stendete 3\4 della pasta, con l'altra pasta fate dei serpentelli e posizionateli come più vi piace, riempite gli spazi con la marmellata di vostro gusto e infornate a forno caldo a 170° per 30 minuti.
sfornate e lasciate raffreddare completamente..

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per l'intolleranza al frumento di G. (non per celiaci) stasera la pizza l'ho fatta con farro e grano saraceno, buona morbida nè bassa nè altissima, una via di mezzo ma molto più gustosa . ingredienti 500 g di farina di farro 250 g di grano saraceno 450 ml di acqua tiepida 1\2 cubetto di lievito di birra fresco una presa di sale grosso impastate tutti gli ingredienti sciogliendo il lievito nell'acqua tiepida, se l'impasto rimane troppo morbido e bagnato aggiungete un pò di farina di farro, il grano saraceno è poco compatto quindi si amalgama male. finite di impastare attenendo un panetto comunque morbido e lasciate lievitare per 1 ora. poi dividete l'impasto per le vostre teglie e stendetela nella teglia con le mani e con dell'olio, lasciate riposare ancora un pochino e poi condite a piacere. scaldate il forno e infornate a 220° per 15 minuti.

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