bucatini alla amatriciana

siccome l'altro giorno ho fatto la salsa di pomodoro con 4 kg di pomodori sammarzano, basilico, cipolla, carota, sale e olio evo, stasera ho deciso che i bucatini erano ottimi per una bella amatriciana.

ingredienti per 4 persone
280 g di bucatini
150 g di guanciale
salsa di pomodoro parmigiano.

tagliate a dadini o striscioline il guanciale e fatelo rosolare in una padella con un filo di olio evo, aggiungete la salsa di pomodoro circa 200 250 g e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti mescolando ogni tanto. nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela 1 minuto prima della cottura e finite di cuocerla nella padella con il sugo mescolando bene in modo che si insaporisca. servite caldo con una spolverata di parmigiano.

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