Semifreddo alla fragola

fresco, morbido e cremoso, un semifreddo alle fragole con una coulis sempre alla fragola

Ingredienti per circa 12 semifreddi

400 ml di panna da montare
250 g di mascarpone
15 fragole
2 cucchiai di zucchero

1 foglio di colla di pesce o pannafix

Montate la panna con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e continuate a montare, aggiungete o 1 FG di colla di pesce precedentemente sciolto con un po' di panna o se preferite 1 bustina di pannafix. Mescolate le fragole precedentemente frullate e poi versate il composto nelle forme di silicone, livellate e mettete in freezer per almeno 6 ore. Preparate la coulis di fragole a freddo frullando le fragole con 1 cucchiaio di zucchero emettetelo in frigorifero.

tirate fuori dal freezer lo stampo in silicone, togliete dagli stampini e versate sopra la coulis, lasciate riscaldare o in frigo per un'oretta o fuori dal frigo per mezz'ora.

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