pasta all'uovo - tagliatelle

tagliatelle al ragù semplici buone sane e genuine, freschissime

ingredienti per circa 8 persone
500 g di farina
5 uova
sale

mettete nella ciotola gli ingredienti mescolate un pochino per rompere le uova e incorporarle e poi versate sulla spianatoia e impastate con le mani.
per tirare la pasta io ho usato la macchina a mano partendo dalla 1 posizione e arrivando alla 6. poi ho montato il taglia spaghetti. direi che in tutto tra impasto e stiratura mi son bastati 40 minuti facendo con calma e lasciando riposare anche la pasta.

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