bottoncini da buffet

piccoli panini per un buffet da mangiare in un boccone e da farcire a vostro gusto, per un aperitivo o una festa


ingredienti per circa 60 bottoncini

1000 g di farina
600 ml di acqua tiepida
60 g di olio
15 g di lievito di birra
10 g di zucchero
15 g di sale

latte per spennellare
semi di papavero o di sesamo

mescolate gli ingredienti in una ciotola e poi impastate sul piano di lavoro fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, rimettete nella ciotola e coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
riprendete l'impasto e staccate dei pezzetti di circa 16 g l'uno in modo da ottenere questi piccoli panini, prendete il pezzetto di pasta e con la mano a conca rigirateli sul piano non infarinato per ottenere una pallina liscia, mettete li nella teglia con carta forno e lasciate lievitare un oretta.
spennellate con il latte spargete i semie infornate a forno caldo a 160° per 10-15 minuti, non si scuriranno, quindi dopo 10 minuti controllate se sono duri all'esterno sfornate.
lasciateli raffreddare e poi farciteli a vostro piacimento