cucina di casa

invece di fare il polpettone ripieno questa volte l'ho fatto piatto tipo sandwich ingredienti macinato 500 g 2 uova parmigiano prezzemolo, sale prosciutto cotto formaggio a fette  mescolate il macinato con le uova, il parmigiano, il prezzemolo e aggiustate di sale, poi dividete l'impasto e stendetelo, ricoprite una parte con il prosciutto e il formaggio e poi ricoprite con l'altra carne, sigillate i bordi e infornate a 200° fino a quando non sara ben cotto circa 30 minuti.

queste polpette le faceva mia nonna e mia mamma sono un pò più lunghe come preparazione ma non reggono al confronto con quelle di macinato che faccio spesso perchè veloci,  ingredienti un pezzo di carne magra da bollito 3 uova prezzemolo parmigiano sale pane grattato bollite la carne anche la sera prima cosi avrà tutto il tempo di raffreddarsi, poi tagliatela a pezzetti e mettetela nel tritatutto. a questo punto aggiungete le uova, il prezzemolo, il sale, il parmigiano, non c'è bisogno di mollica di pane ammollata nel latte perchè sono molto morbide, se avete in frigo dello stracchino potete mescolarlo . impastate tutto, aggiungete 1 cucchiaio di pan grattato e formate delle palline che passerete nel pan grattato prima di friggere. friggete le polpette in abbondante olio di semi molto caldo o se volete potete cuocerle in forno.

un contorno saporito dolce e aspro nello stesso momento, semplice da fare ingredienti cipolline q.b. olio aceto balsamico zucchero sale prendete una pentola grande abbastanza per quante cipolline volete fare devono stare abbastanza larghe, un filo d'olio, le cipolline due cucchiai generosi di zucchero, mezzo bicchiere di aceto balsamico, fate cuocere a fiamma media fino a quando le cipolline non saranno morbide e l'aceto denso per lo zucchero

di effetto ingredienti 300 g farina 50 g di frumina 4 uova 200 g zucchero 1 bustina di lievito 125 ml di olio di semi 100 ml di acqua 2 cucchiai di cioccolato in polvere preparatevi gli ingredienti, in una ciotola la farina il lievito la frumina, in un altra ciotola le uova e lo zucchero. iniziate montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso poi aggiungete un pò per volta la farina  e l'olio e l'acqua . adesso dividete l'impasto in parti uguali e in uno mescolate 2 cucchiai di cioccolato in polvere adesso con pazienza prendete la teglia e iniziate a mettere un cucchiaio di impasto bianco e poi uno al cioccolato fino alla fine dei due composti. infornate a 170° per 30-35 minuti, controllate la cottura con lo stecchino.

in questa torta tutto il profumo dell'inverno e del natale, al sapore di mandarini morbida e veloce ingredienti 250 g  di farina 50 g di frumina 180 g di zucchero 3 uova 1 bustina di lievito 100 ml di olio di semi 8 mandarini iniziate preparandovi tutti gli ingredienti separati, il succo dei mandarini, i tuorli con lo zucchero, gli albumi a parte, la farina con il lievito e la frumina, l'olio. Imburrate anche una teglia da 26 cm a cerniera e iniziate. montate gli albumi a neve ferma, montate lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso poi senza fermare lo sbattitore aggiungete l'olio e di seguito un pochina di farina e parte del succo, alternate farina e succo. con una spatola mescolate un pochino e poi aggiungete gli albumi e incorporateli al composto mescolando dal basso verso l'alto per non sgonfiarli. mettete l'impasto nella teglia imburrata e infornate a 160° per 40 minuti, controllate con lo stecchino la cottura. ...

aperitivo, cena in piedi, sbizzarritevi con frittate verdi, gialle, arancioni,rosse, basta aggiungere alle uova le verdure frullate. ingredienti per 1 frittata 40x30 4 uova parmigiano sale rucola per il ripieno: prosciutto,salmone formaggio spalmabile frullate la rucola con un goccio di olio d'oliva. in una terrina mettete le uova, il parmigiano, il sale e la rucola mescolate foderate la teglia con la carta da forno, mettete il composto e infornate a 160° per 10 minuti- sfornate togliete dalla teglia e lasciate raffreddare. quando fredda spalmate il formaggio e riempite o con il salmone o con il prosciutto cotto, arrotolate e fate riposare in frigorifero per 2 ore. tagliate a rondelle.

cheesecake freddo veloce e al cioccolato per il compleanno di M. ingredienti 250g di biscotti digestive 100 g di burro fuso 250 g di philadelfia o formaggio spalmabile 500 g di mascarpone 4 cucchiai di zucchero 4 fogli di colla di pesce 100 g di cioccolato iniziate tritando i biscotti e mescolateli con il burro, poi mettete in una teglia a cerniera io ho usato quella da 28 cm quindi è venuto basso. schiacciate i biscotti con le mani o il dorso di un cucchiaio allargandoli nella teglia e poi mettete in forno caldo per 5-6 minuti. in una terrina sciogliete a bagno maria il cioccolato e lasciate raffreddare. in un'altra terrina mescolate il mascarpone con il philadelfia e lo zucchero, eliminate tutti i grumi poi aggiungete il cioccolato. nel frattempo avrete fatto ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda, scolateli e scioglieteli sul fuoco in un pentolino con 1 cucchiaio di latte o di panna. aggiungeteli al composto di formaggio. mescolate e versate il composto...

inzupposo come la crostata, goloso come la sbriciolata alla nutella, questo è un biscotto di frolla arrotolata con nutella ingredienti pasta frolla 250 g di farina 150 g di burro 100 g di zucchero 1 uovo 1 cucchiaino di lievito in una ciotola mettete gli ingredienti con il burro tagliato a pezzettini e con le mani iniziate ad impastare velocemente fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati, formate una palla avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare per mezz'ora. passato il tempo dividete l'impasto in due,  stendete la pasta e poi spalmate la nutella in quantità generosa. arrotolate abbastanza stretto spennellate con l'uovo, fate la stessa cosa con l'altra parte di pasta. infornate a 170° per 30 minuti circa quando vedrete la pasta colorita in superfice sfornate e lasciate raffreddare. una volta fredda tagliate in obliquo.

oggi compleanno di M. e per festeggiare un pochino noi 4+1 ho fatto dei salatini accompagnati da un buonissimo spritz fresco e poi  visto che mi era avanzato del ripieno di spinaci per i tortelli ho fatto altri salatini. ingredienti  rotoli di pasta sfoglia wurstel spinaci e ricotta  tuorlo aprite la pasta sfoglia rettangolare e tagliate in tanti rettangoli di 4x5 cm, posizionate il wurstel nella parte alta del rettangolo e sotto praticate due tagli, arrotolate e spennellate con il tuorlo d'uovo. infornate a 200° per 10.15 minuti sfornate quando saranno coloriti. per gli altri: se vi è avanzato del ripieno dei ravioli usate quello altrimenti cuocete gli spinaci e poi mescolateli con la ricotta. aprite la pasta sfoglia o rettangolare o tonda e tagliatela in strisce da almeno 5-6 cm. mettete il ripieno si un lato spalmandolo e poi arrotolate e schiacciate un pochino la superficie per appiattirla, tagliate in pezzetti da 3 cm e spennellate con il tuorlo d'...

deliziosi, calorici, cioccolatosi ingredienti per 9-10 tortini 250 g di cioccolato 150 g di burro 50 g di farina 180 g di zucchero 3 uova zucchero a velo q.b iniziate facendo sciogliere il cioccolato con il burro a bagno maria, poi togliete da fuoco e mentre raffredda mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete il cioccolato e poi piano piano la farina e mescolate fino ad incorporare tutto senza grumi. predisponete gli stampini in alluminio imburrandoli e spolverizzati con cacao amaro, mettete il composto negli stampini lasciando mezzo cm di bordo e infornate a forno già caldo a 200° per 10 minuti, se volete il cuore ancor più cremoso cuocete solo per 8,9 minuti. sfornate lasciate intiepidire 1 minuti e poi girate il tortino, spolverizzate con zucchero a velo e servite caldo.

tipo torta paradiso, veloce da fare morbida e se volete potete profumarla con gli aromi che più vi piacciono. ingredienti 200 g di farina 3 uova 1 cucchiaio pieno di maizena o frumina o fecola di patate 170 g di zucchero 100 ml di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci a piacere 125 ml di panna da montare in due ciotole separate i tuorli dagli albumi, i tuorli montateli con lo zucchero fino a quando saranno spumosi, e gli albumi montateli a neve. nel composto uova e zucchero aggiungete l'olio e la panna e montate per due minuti, poi pian piano aggiungete la farina mescolata con il lievito e la maizena e mescolate fino ad amalgamare il tutto, infine aggiungete gli albumi a neve e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto. versate il composto in una teglia a cerniera se la volete alta usate 24 cm, (io ho usato quella da 28), e infornate a 160° per 30 minuti circa controllate come sempre la cottura con lo stecchino che deve rimanere  asciutto. spol...