muffin farro e limone

mini muffin di farro al sapore di limone (o arancia o vaniglia o mandarino) come più vi piace

ingredienti per 12 muffin

200 g di farina di farro
3 uova
90 ml di olio di semi
125 ml di latte senza lattosio
100 g di fruttosio
1 bustina di lievito
scorza di limone

in una ciotola pesate la farina e lo zucchero, aggiungete la bustina di lievito, le uova e iniziate a montare con le fruste elettriche, aggiungete la scorza di limone (o mandarino o arancio o la bustina di vanillina), poi sempre montando aggiungete l'olio e il latte, montate per 2 minuti e poi riempite gli stampi dei muffin.
infornate a 17'° per 20 minuti circa, togliete dal forno lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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