flan di broccoli e crema al formaggio

stessa cosa del flan di spinaci, buono come antipasto o aperitivo

ingredienti
500 g di broccoli
3 uova
parmigiano
sale

per la crema al formaggio
stracchino o gorgonzola, caprino
prezzemolo o erba cipollina

cuocete i broccoli e quando sono freddi metteteli nel frullatore con le uova il parmigiano e il sale, frullate fino ad ottenere una crema morbida, imburrate gli stampini di alluminio e versate il composto.
infornate a 160° per 20 minuti e lasciate intiepidire.
preparate la salsa di formaggio, con lo stracchino per una crema più delicata o con il gorgonzola o caprino per una crema con gusto deciso.
sciogliete il formaggio e aggiungete il prezzemolo o l'erba cipollina, versate sul flan che avrete tolto girandolo su di un piatto la crema calda e servite

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