cucina di casa

Fa sempre effetto questa torta quando tagli la fetta e vedi perfettamente i tre strati di colore diverso, a differenza del budino o panna cotta ai tre cioccolati qui c'è un passaggio in più che è quello della crema inglese. ingredienti per il biscotto (base) 3 uova 30 g di cacao amaro 100 g di zucchero per la crema inglese ( base per le tre bavaresi) 400 g di latte 80 g di zucchero 6 tuorli per le bavaresi (stesse quantità cambiate i vari cioccolati, prima quello fondente, poi al latte e infine quello bianco) Preparate le bavaresi solo quando quella precedente è completamente soda 200 ml  di panna 150 g di cioccolato ( fondente, latte e bianco in tre tempi) 2 fogli di colla di pesce Iniziamo con la base biscotto montate le uova con lo zucchero almeno 6,7 minuti fino ad ottenere un composto chiaro spumoso e leggero, aggiungete il cacao e mescolate, versate il composto in una teglia da 24 cm o in una rettangolare e infornate a forno caldo a 180° per 10 15 m...

Questa è una torta elegante, delicata dal fresco sapore del limoncello contrastato dalla non troppo dolce crema ai frutti di bosco che può essere cambiata anche con una crema alle fragole o alle ciliegie, non usate marmellata perchè essendo tanto dolce copre il sapore delicato della torta, se usate una forma rettangolare potete anche creare delle monoporzioni da piccola pasticceria o presentarla cosi intera. E' semplice e veloce come preparazione ideale anche fatta al mattino per una serata tra amici. Ingredienti per una forma da 22 cm. 150 g di farina 2 uova 100 g di zucchero 40 ml di succo di limone (metà limone medio) 50 ml di limoncello 60 ml di latte 50 ml di olio di semi mezza bustina di lievito per dolci per la crema ai frutti di bosco 200 g di frutti di bosco 30 g di farina 100 g di zucchero In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la farina setacciata con il lievito, a filo aggiungete l'olio ...

Di solito le cheese cake le faccio fredde sono più veloci e più fresche sopratutto adesso che inizia a fare veramente caldo e posso farle con la crema di formaggio cambiando gusto, al caffè alla nutella eccc. Questa è cotta l'avevo fatto una sola volta e ieri mi è tornata la voglia di farla pur sapendo di dover tenere il forno acceso per 1 ora ingredienti 300 g di biscotti secchi 150 g di burro fuso 350 g di philadelfia 100 g di zucchero 1 uovo 2 cucchiai di maizena o fecola di patate fragole, marmellata fragole Iniziate con il tritare i biscotti, fondere il burro e mescolarli insieme, versate il composto nella teglia a cerniera livellatelo e formate anche un pò di bordo con i biscotti. Mettete in frigo e lasciate riposare una mezz'oretta. Preparate ora la crema mescolando il formaggio con lo zucchero, aggiungete l'uovo e la fecola di patate, montate con le fruste e poi versate la crema sopra il composto di biscotti. Infornate a 160° per 1 ora 1 ora e 10 min...

Torta dal sapore e aspetto invernale ma, visto che ormai la frutta tipo pere e mele si trova tutto l'anno, perchè non farla ingredienti 270 g di farina 35 g di cacao amaro 180 g di zucchero 3 uova 100 g di olio di semi 1 vasetto di yogurt bianco 1 bustina di lievito 2, 3 pere medie 1 manciata di gocce di cioccolato per la superficie Iniziate con il pulire le pere, due tagliatele a pezzetti piccoli e una a fettine sottili e lasciatele da parte in una ciotola con dell'acqua e del limone. In una ciotola montate a crema le uova con lo zucchero fino a quando non saranno chiare e spumose, aggiungete lo yogurt sempre montando e alternando la farina setacciata in precedenza con il cacao e il lievito e l'olio, sempre continuando a montare. Ora aggiungete le pere tagliate a pezzetti nell'impasto e inglobatele nell'impasto con una spatola, prendete la teglia per ciambella, ungetela e versate l'impasto, posizionate sopra la pera tagliata a fettine, spolverat...

Non avete voglia di decorare la torta tagliando la frutta perfettamente e posizionandola in cerchio cercando di fare un bel disegno? non importa...tagliate la frutta in piccoli pezzetti e fate una macedonia, preparate la classica base morbida, la crema, la gelatina e componete il tutto con la macedonia ingredienti per stampo da 28 cm 2 uova 100 g di zucchero 100 g di burro 100 ml di latte 150 g di farina 1 cucchiaino pieno di lievito per dolci per la crema 500 ml di latte 2 tuorli 4 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di farina o fecola di patate iniziate con la crema cosi avrà il tempo di raffreddare, mettete sul fuoco in un pentolino il latte e nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e mescolate, quando avrete ottenuto un composto spumoso aggiungete il latte mescolate e poi rimettete sul fuoco e fate cuocere girando sempre fino a quando non si sarà addensata. lasciate da parte e fate raffreddare.ora preparate l'impasto mettendo ...

Classici biscotti americani croccanti con gocce di cioccolato ideali per la colazione o uno snack, ho provato tante ricette alcune erano troppo secche altre troppo morbide, con questa che vi presento mi sembra di aver raggiunto una consistenza ideale, almeno per i miei gusti :) Ingredienti 260 g di farin 1\2 cucchiaino di lievito per dolci 1\2 cucchiaino di sale 170 g di burro 220 g di zucchero di canna 100 g di zucchero 1 uovo 200 g di gocce di cioccolato in una ciotola versate gli ingredienti eccetto le gocce e impastate, quando si sarà amalgamato un pochino aggiungete anche le gocce di cioccolato e impastate nuovamente fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Scaldate il forno e nel frattempo mettete della carta da forno sulla teglia, prendete dei pezzetti di pasta non troppa arrotolatela in mano e adagiatela sulla teglia schiacciate un pochino, posizionate la pasta distanziata, infornate a 170° per 15 minuti, sfornate non appena si scuriscono. Lasciate raffredd...

In casa da noi non c'è un personaggio celiaco ma una bimba intollerante al frumento, avendo finito la sua farina al farro ed avendo voglia di pasta fresca fatta in casa, anche perchè tradizione vuole la domenica :) e avendo solo farina di ceci in casa ho unito le due cose e preparato le tagliatelle con farina di ceci....gluten free. l'impasto è uguale a quello tradizionale ho aggiunto solo un goccio di olio d'oliva per renderlo più morbido Ingredienti per 4 persone abbondanti 400 g di farina di ceci 4 uova 1 cucchiaio di olio d'oliva sale in una ciotola impastate il tutto poi trasferite il composto sul piano di lavoro e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio compatto ed omogeneo. tagliate dei pezzi e passateli se avete la macchina per la pasta, io ho quella con la manovella, prima nella fessura più larga tante volte fino a quando non uscirà una sfoglia intera, ripiegatela sempre su se stessa e ripassate (per asciugarla potete us...