cucina di casa

mi ricordano quelle che mangiavamo a oulx dopo aver sciato tanti tanti anni fa quando ero giovane con il fidanzato ingredienti 3 uova 250 g di farina 500 ml di latte 1 pizzico di sale in una ciotola mettete tutti gli ingredienti e montate con delle fruste lasciate riposare una mezz'ora e poi in una padella antiaderente versate un mestolo di impasto dopo averla unta e scaldata regolatevi a seconda di quanto è grande la padella perchè devono essere sottili le crepes. Fate cuocere da una parte appena si staccano giratela e farcite con nutella, piegate la crepes su se stessa e spolverizzate con dello zucchero a velo e volendo con del caramello.

Un tripudio di sapori marini, il profumo del mare nel piatto, ideale in ogni stagione ma preferibilmente nelle serate calde di un estate al mare. Ingredienti per 4 persone 360 g di spaghetti 500 g di cozze 500 g di vongole 1 totano 200 g di code di gamberi sale, prezzemolo, vino bianco, salsa di pomodoro Dopo aver lavato e pulito il pesce, tagliato il totano a striscioline o rondelle, in una padella mettete un filo di olio e il totano e fatelo rosolare, aggiungete il vino e fatelo sfumare e poi 3 cucchiai di salsa di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco lento. In un altra pentola mettete le cozze e le vongole con un filo di olio, il prezzemolo e mezzo bicchiere di vino bianco, chiudete con il coperchio e fate cuocere fino a quando non si saranno aperte tutte, spegnete.. Aggiungete le cozze e le vongole e i gamberi nella padella con il totano, aggiustate di sale, aggiungete del prezzemolo e fate cuocere 5 minuti. Nel ...

SPAGHETTI CON BACCALÀ PATATE E OLIVE Un primo piatto di pesce diverso dal solito ma molto saporito, per gli amanti degli spaghetti perché in realtà il piatto nasce come baccalà con patate e olive ma visto che io adoro la pasta e sopratutto gli spaghetti non ho fatto altro che cuocermi la quantità di pasta per 1 persona e condirla con il pesce ottenendo così un piatto unico. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 360 g di spaghetti 500 g di baccalà dissalato 1 lattina di salsa di pomodoro 1 cipolla 2 manciate di olive nere 2 patate medie sale, olio d’oliva In una pentola larga e bassa mettete l’olio e la cipolla tagliata a fette e lasciate rosolare a fuoco lento con due cucchiai di acqua, nel frattempo togliete la pelle del baccalà e tagliatelo a pezzi abbastanza grandi, tagliate le patate a tocchetti e mettete tutto nella pentola, girate con delicatezza per insaporire e poi aggiungete la salsa di pomodoro, mezza lattina di acqua e le...

Spaghettata di mezzanotte Ingredienti per 4 persone 300 g di pasta 1 spicchio di aglio 2 peperoncini o polvere di peperoncino prezzemolo sale olio d’oliva Fate bollire l’acqua per la pasta e quando bolle versate gli spaghetti e fateli cuocere il tempo necessario. Su un tagliere pulite lo spicchio d’aglio e sminuzzatelo con il coltello, stessa cosa con il peperoncino e il prezzemolo. In una ciotola versate 1 cucchiaio di olio un pizzico di sale e il composto di aglio, peperoncino e prezzemolo, mescolate e lasciate da parte. Quando la pasta è cotta scolatela versate nel piatto e condite con il composto, mescolate bene e servite.

Una torta diversa dal solito con un profumo di vin brulè, per le sere fresche, invernali magari davanti ad un camino acceso con il fuoco che scoppietta e la dolce metà al tuo fianco...e tutti i pensieri brutti svaniscono :) Ingredienti 280 gr di farina 200 g di zucchero 230 g di burro fuso 3 uova 150 ml di vino rosso 100 g di cioccolato fondente 2  cucchiai di cacao amaro 2 cucchiaini rasi di cannella 1 bustina di lievito per dolci Iniziate come sempre preparandovi tutti gli ingredienti nelle varie ciotoline, separate i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve abbastanza ferma e tenete da parte, sciogliete a bagno maria il cioccolato e lasciate raffreddare  montate il burro con lo zucchero e continuando a montare aggiungete un tuorlo alla volta, ora aggiungete il cacao e la cannella e il cioccolato fuso, alternate adesso il vino e la farina mescolata con il lievito  sempre mescolando con le fruste, dovete ottenere un composto spumoso. Infine agg...

trovo che l'abbinamento arancia cioccolato fondente sia super e cosi grazie ad un'amica che me l'ha portata sabato sera a cena, lunedì l'ho rifatta su richiesta della famiglia. la superficie della torta una volta cotta può essere glassata con sciroppo all'arancia oppure ricoperta con marmellata di arancia o  solo con una spolverata di zucchero a velo. ingredienti per una forma da 24 cm 3 uova 300 g di farina (io utilizzo solo farina di farro per intolleranze in famiglia al frumento) 200 g di zucchero 120 g di olio di semi 1 arancia grande bio 50 ml di acqua 1 bustina di lievito per dolci 100 g di gocce di cioccolato per la glassatura 150 g zucchero a velo  succo di arancia e se vi piace scorzette di arancia candita nel tritatutto mettete tutta l'arancia tagliata a pezzetti e lavata e tritate fino ad ottenere una polpa. in una terrina frullate le uova e lo zucchero, aggiungete l'acqua, l'olio e la farina con il lievito, aggiungete po...

a me piacciono tanto quelli originali con le mandorle ma ho fatto una variante con le gocce di cioccolato e sono piaciuti molto ingredienti per circa 2,5 kg di cantucci 1 kg di farina 200 g di burro 800 g di zucchero 200 g di gocce di cioccolato 7 uova 1 cucchiaino di lievito in una ciotola mettete tutti gli ingredienti con il burro fuso e le uova un pochino sbattute e mescolate prima con un mestolo e poi con le mani, successivamente versate il composto sul piano di lavoro e amalgamate il tutto. formate dei cilindri lunghi e stretti e posizionateli sulla teglia con carta forno spennellate con il tuorlo e infornate a 160° ventilato per 30 minuti circa, se vi piacciono morbidi almeno per i primi giorni non fate la seconda cottura altrimenti se li volete subito croccanti fate la seconda cottura dopo averli tagliati da freddi, infornate per 5 minuti a 200°.