cucina di casa

trovo che l'abbinamento arancia cioccolato fondente sia super e cosi grazie ad un'amica che me l'ha portata sabato sera a cena, lunedì l'ho rifatta su richiesta della famiglia. la superficie della torta una volta cotta può essere glassata con sciroppo all'arancia oppure ricoperta con marmellata di arancia o  solo con una spolverata di zucchero a velo. ingredienti per una forma da 24 cm 3 uova 300 g di farina (io utilizzo solo farina di farro per intolleranze in famiglia al frumento) 200 g di zucchero 120 g di olio di semi 1 arancia grande bio 50 ml di acqua 1 bustina di lievito per dolci 100 g di gocce di cioccolato per la glassatura 150 g zucchero a velo  succo di arancia e se vi piace scorzette di arancia candita nel tritatutto mettete tutta l'arancia tagliata a pezzetti e lavata e tritate fino ad ottenere una polpa. in una terrina frullate le uova e lo zucchero, aggiungete l'acqua, l'olio e la farina con il lievito, aggiungete po...

a me piacciono tanto quelli originali con le mandorle ma ho fatto una variante con le gocce di cioccolato e sono piaciuti molto ingredienti per circa 2,5 kg di cantucci 1 kg di farina 200 g di burro 800 g di zucchero 200 g di gocce di cioccolato 7 uova 1 cucchiaino di lievito in una ciotola mettete tutti gli ingredienti con il burro fuso e le uova un pochino sbattute e mescolate prima con un mestolo e poi con le mani, successivamente versate il composto sul piano di lavoro e amalgamate il tutto. formate dei cilindri lunghi e stretti e posizionateli sulla teglia con carta forno spennellate con il tuorlo e infornate a 160° ventilato per 30 minuti circa, se vi piacciono morbidi almeno per i primi giorni non fate la seconda cottura altrimenti se li volete subito croccanti fate la seconda cottura dopo averli tagliati da freddi, infornate per 5 minuti a 200°.

una variante alla solita torta di mele quella di aggiungere le noci tritate non finemente ma lasciate anche con qualche pezzetto. impasto veloce da 10 minuti ingredienti 250 g di farina 150 g di zucchero 90 g di burro oppure 70 di olio di semi 3 uova 1 bustina di lievito 3 mele medie 90 g di noci procedete come al solito montando le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, tritate ovvero schiacciate con le mani le noci in modo che non vi venga una polvere ma rimanga molto grossolana. aggiungete alla crema la farina con il lievito e l'olio incorporate bene e poi aggiungete le noci e mescolate con la spatola. imburrate una teglia a cerniera da 24 cm e versateci il composto aggiungete le mele a fettine tutte giro teglia e in centro e infornate a 160° ventilato per circa 40-45 minuti, fate la prova dello stecchino dopo la mezz'ora. sfornate lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

colazione salva per domani mattina ma, ideali anche per la merenda, di effetto con una semplice pasta frolla di due colori e due sapori la bianca alla vaniglia e la nera al cioccolato. ingredienti 300 g di farina 200 g di burro 1 uovo 100 g di zucchero a velo 1 cucchiaio di cacao in polvere nel tritatutto mettete il burro e la farina ed azionate le lame fino ad ottenere un impasto sabbioso, basterà poco, versate il composto in una terrina e aggiungete l'uovo e lo zucchero, lavorate l'impasto velocemente per non scaldarlo, è una semplice frolla, poi dividete l'impasto in due, in uno aggiungete 1 cucchiaio di farina e impastate e nell'altro 1 cucchiaio raso raso di cacao in polvere e impastate per incorporarlo, avvolgete i due impasti nella pellicola separatamente e metteteli in frigo per 1 oretta circa (io li ho messi in freezer per 20 minuti) il tempo che si compattino. passato il tempo prendeteli e stendeteli abbastanza fini, poi sovrapponeteli e arroto...