cucina di casa

anche se oggi fuori piove e sembra una giornata di ottobre invece che di marzo, ma si sa marzo pazzerello, per G. e la sua amica ho preparato una merenda fresca, morbida e spumosa, dolce....insomma una delizia, una mousse di fragole abbinata a dello yogurt al cocco ma potete usare qualsiasi gusto che vi piace con le fragole o del semplice yogurt bianco. ingredienti 5 fragole medie 2 cucchiai di zucchero di canna 2 vasetti di yogurt al cocco 200 ml di panna liquida fresca (potete sostituire sia la panna che lo yogurt con quello di soia cosi lo può gustare anche chi è intollerante al latte e i vegani) lavate e tagliate le fragole, aggiungete lo zucchero di canna e frullate con il mixer fino ad ottenere un composto liquido. in una terrina montate la panna e tenetela da parte, mescolate lo yogurt con il succo di fragole e poi aggiungete la panna, mescolate un pochino con la spatola dal basso verso l'alto e se volete potete montare ancora un pochino con le fruste elettric...

morbida dolce zuccherina e semplice da fare anche abbastanza veloce direi ingredienti 250 g di farina 150 g di burro 100 g di zucchero 3 uova 100 ml di latte 1\2 bustina di lievito 7 fette di ananas per il caramello 150 g di zucchero 50 ml di acqua 10 g di burro mettete per iniziare la teglia che userete anche in forno, sul fuoco con lo zucchero e l'acqua e fate sciogliere senza mescolare ma ruotando ogni tanto la teglia.aggiungete la noce di burro e fate sciogliere in una terrina montate a crema lo zucchero con il burro, poi aggiungete un uovo alla volta sempre montando fino ad avere un composto cremoso, aggiungete la farina setacciata con il lievito e il latte e montate ancora con le fruste. fatto il caramello adagiate le fette di ananas e poi versateci  il composto sopra, infornate a 170° per 40 - 45 minuti, spegnete il forno aspettate 5 minuti e poi sfornate e rovesciate la torta su di un piatto. lasciate raffreddare.

quanto mi piacciono, sono veloci sia come impasto che come cottura, possono essere un salva cena non solo di casa ma anche se arrivano ospiti inaspettati basta servirli con un condimento saporito. oggi in casa avevo radicchio e pancetta ingredienti per 4- 5 porzioni 300 g di farina (farro) 150 di latte o acqua o misto 2 uova 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai di pesto siciliano per il condimento 1 radicchio rosso tondo 100 g di pancetta affumicata in una ciotola mettete tutti gli ingredienti e mescolate fino ad ottenere un'impasto omogeneo, molto gommoso. io per dare un pochino più di sapore oggi ho aggiunto 2 cucchiai di pesto hamemade all'impasto. in un padella mettete un filo di olio il radicchio tagliato a pezzettini e fate appassire, aggiungete la pancetta e fate cuocere mescolando. nel frattempo avrete messo una pentola con dell'acqua salata a bollire, quando a bollore posizionate sulla pentola l'attrezzino, versate il composto nella ciotolina...

sfornato di zucchine a forma di cubo, volendo con una salsa al formaggio o solo con del parmigiano sopra che con il calore si scioglierà ingredienti 5 zucchine chiare 1 uovo ricotta o robiola sale parmigiano in un mixer tritate le zucchine finemente ottenendo una poltiglia, aggiungete l'uovo il formaggio, il sale e il parmigiano. mescolate e versate il composto negli stampini monodose anche quelli per i muffin, infornate a forno caldo a 200° per 30 minuti. sfornate lasciate raffreddare un pochino e poi girate su un piatto. servite o con la crema di formaggio o solo con del parmigiano sopra.

fresca croccante veloce, saporita. ingredienti sedano q.b 1 radicchio rosso tondo 1 mela rossa o verde olive verdi 2 pomodori sardi noci olio evo, limone tagliate tutto a piccoli pezzi, mettete in una ciotola, e condite con un giro di olio evo e il succo di mezzo limone, assaggiate prima di mettere il sale.

ma proprio semplice semplice, con insalata, scaglie di parmigiano e un giro di olio evo. ingredienti 150 g di bresaola insalatina scaglie di parmigiano olio evo posizionare su di un piatto da portata la bresaola, aggiungere l'insalatina, le scaglie di parmiiano e un giro di olio extra vergine. servire

morbida morbida come la chiffon, ma di due colori ingredienti per stampo da 26 cm 7 uova 200 g di farina 50 di amido di mais 280 g di zucchero 150 ml di acqua 100 ml di olio 1 cucchiaio di cioccolato in polvere 1 bustina di lievito per dolci preparatevi tutti gli ingredienti, montate a neve gli albumi separandoli dai tuorli, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema aggiungete l'olio, l'acqua e la farina setacciata con l'amido e il lievito. mescolate bene e poi dividete l'impasto in due parti uguali. in una ciotola aggiungete il cioccolato e mescolate. ora dividete gli albumi montati a neve nelle due ciotole e incorporateli con due spatole diverse al composto. versate il composto nello stampo alternando quello bianco e quello al cioccolato, infornate a 160° per circa 1 ora. sfornate e fate raffreddare al contrario.