mousse di prosciutto

come antipasto in una cena tra amici, da spalmare sui crostini,  di effetto perché come un budino salato, velocissima da fare solo il tempo di riposo in frigorifero


ingredienti
3 etti di proscittu cotto
250 g di ricotta salata
200 g di mascarpone
prezzemolo
1\2 limone succo

nel tritatutto mettete il prosciutto a pezzetti lasciando da parte tre o 4 fette per foderare lo stampo e tritatelo abbastanza finemente, versate in una ciotola e aggiungete la ricotta, il mascarpone, il prezzemolo e il succo di limone, mescolate il tutto amalgamando bene gli ingredienti.
prendete lo stampo foderato con le fette di prosciutto e versateci il composto, livellate con un cucchiaio e coprite con la pellicola, lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di toglierlo dallo stampo e servire.