Salmone affumicato con insalata di finocchi

Piatto semplice come antipasto o in buffet da festa

ingredienti

salmone affumicato q.b.
1 finocchio
olio, sale, pepe, succo di limone
melograno o ribes

adagiate il salmone in un piatto da portata abbastanza grande da non sovrapporlo, tagliate il finocchio a fettine sottili, cospargete con i semi del melograno (io ormai ero fuori stagione e non l'ho trovato) o con del ribes. Condite con olio d'oliva, poco sale un pizzico di pepe e con del succo di limone.